Bar à thé

Dégustation des différents thés, animé par un spécialiste des thés du monde 

 

  • Thé vert est un thé peu fermenté lors de sa fabrication. Ce type de thé est très populaire en Chine et au Japon, où il est réputé avoir les propriétés thérapeutiques les plus efficaces.

              

  • Thé noir est un thé qui a subi une fermentation enzymatique.

La plupart des thés consommés en Occident sont des thés noirs, fabriqués selon le procédé « orthodoxe » ou le procédé « CTC »,

deux modes de fabrication mis au point par les Anglais au19e siècle. Contrairement à un thé vert, un thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur.

  • Thé blanc est un thé non oxydé. C’est le thé qui connaît la transformation la plus faible par rapport à la feuille fraiche du théier. Ses crus traditionnels sont rares et souvent couteux,

en particulier le Bai Hao Yin Zhen composé exclusivement de bourgeons.

  • Thé jaune est un thé vert chinois qui a subi une phase de fermentation post-enzymatique. Les thés verts de grande qualité sont parfois aussi appelés thé jaune.

* Thé rouge désigne une variété de thé dont le procédé de fabrication est proche de celui du thé noir, préparé à partir de feuilles fermentées de Camelia sinensis.